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シカ料理は普及するだろうか

 投稿者:take  投稿日:2008年10月29日(水)20時38分58秒
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  今日伊豆市でシカ料理の講習会がありました。私はもっぱら食べる方ですが。先生は長野県藁科中央高原にあるフランス料理店エスポワールのオーナーシェフ藤木さん。参加者は農林・行政関係者。伊豆半島ではシカの食害に悩まされておりシカ料理を地域名物に出来ないか研究したとのことです。シカ肉は臭いも味もないものですから、いかにうまく盛り付け・味付けするかでしょう。

http://www.jasnet21.com/~take/

 

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